المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : إلى أهل الخبرة في العسل .... كيف تعرف ان العسل 


نضال دويكات
22-10-07, 11:43 PM
إلى أهل الخبرة في العسل .... كيف تعرف ان العسل الذي بين يديك طبيعي وليس مغشوشا ؟؟؟؟

وما هي أفضل انواع العسل ؟؟؟

أبو إبراهيم الجنوبي
23-10-07, 12:00 AM
صب شيئا من العسل في كأس صغير ثم أضف إليه ماء، وانظر إن كان مغشوشا سوف يزل الماء ويطفو العسل فوقه، وإن كان العكس فهو عسل جيد، وإذا اخترقه الماء وامتزج به دون تحريك فهو أجود أنواعه.. والله أعلم..

أبو الحسن الأثري
23-10-07, 12:06 AM
أشرح بارك الله فيك بأفصح من هذه العبارة فلا نستطيع أن نجاريكم أهل الجنوب في السرعة والفصاحة :)

أبوعائشة الحضرمي
23-10-07, 06:57 AM
عليك بالعسل الحضرمي أخي نضال ( ابتسامة ) .

محمد المصراتي
23-10-07, 09:32 AM
لو صببت قليلا من العسل في وعاء ، وعند صبه انقطع خيط العسل الرفيع بين إناء العسل و الإناء المسكوب فيه فهو مغشوش.

ابو هبة
23-10-07, 11:09 AM
أخبرني أحد تجار العسل أنه يختبره بصب قطرة منه على الرمل,فإن شربها كان العسل مغشوشاً بالماء,وإن ظلت كما هي فليس كذاك.
والله أعلم.

أبو محمد الجعلى
23-10-07, 12:56 PM
وإليك هذه الطريقة العجيبة ..
ضع كمية من العسل على طبق ..
ثم اسكب القليل من الماء ..
ثم حرك الإناء يمنة ويسرى ، بصورة منتظمة ..
تجد أن العسل يتشكل في شكل هندسي سداسي منتظم، هو نفس شكل خلية النحل ..
وكلما كان الشكل واضحا .. كان العسل أصليا ..

أبو معاذ اليمني
23-10-07, 01:53 PM
لو صببت قليلا من العسل في وعاء ، وعند صبه انقطع خيط العسل الرفيع بين إناء العسل و الإناء المسكوب فيه فهو مغشوش.
هذه أفضل طريقة خذ ملعقة من العسل وأقلبها فإن استمر الخيط متصلاً حتى نفاد الكمية فهو جيد وإن كانت الأخرى فلا
وأفضل العسل عسل قريتنا :) عسلُ يقال له السدر الحضرمي

نضال دويكات
23-10-07, 10:41 PM
بوركتم جميعا على الافادات واساله تعالى ان يجعلكم من اهل العسل المصفى في الآخرة
إنه سميع مجيب

سؤال بارك الله فيكم

إذا قمنا بوضع العسل في الثلاجة وظهر هناك تجمد للسكر هل هذا علامة على غشه او كونه غير جيد ؟؟؟؟

أحمد عبد المعبود
26-10-07, 12:14 AM
الأخ أحمد يخلف أرسل اقتراح ولكنه وضعه في موضوع خطأ
ادخل
http://www.ahlalhdeeth.com/vb/showthread.php?t=114565

نضال دويكات
26-10-07, 11:51 AM
لو صببت قليلا من العسل في وعاء ، وعند صبه انقطع خيط العسل الرفيع بين إناء العسل و الإناء المسكوب فيه فهو مغشوش.

ما هو التفسير العلمي لهذه الطريقة

ابو عمر وصهيب
26-10-07, 06:00 PM
وما رأيك أخى الحبيب
بعد أن تتأكد من جودة العسل أن تُرسل لنا منه
ابتسامة

أبو زيد الشنقيطي
26-10-07, 08:00 PM
أنا لا أحسن التمييز وللأسف, ولكن من باب الممازحة
أفضل طريقة للتأكد أن توزعه على أعضاء الملتقى كل في بلده ويذوقونه وترى نتائج تصويتهم على أصليته من عدمها (ابتـــســــامة)

محبة لطيبه
26-10-07, 08:52 PM
إذا قمنا بوضع العسل في الثلاجة وظهر هناك تجمد للسكر هل هذا علامة على غشه او كونه غير جيد ؟؟؟؟

نعم دليل على غشه وأنه غير طبيعي...

فلسطين بن أحمد العسكري
27-10-07, 05:15 AM
هناك طريقة تتم بحرق كذا فإذا حصل كذا فالعسل غير مغشوش
أين أجد هذه المعلومة
نعم والله كأنني قرأتها في عدد قديم من أعداد مجلة الحكمة
ولكن في أي عدد وفي أي سنة؟
علمها عند ربي لا يجليها الا هو

محمد المصراتي
27-10-07, 08:55 AM
اقتباس:
المشاركة الأصلية بواسطة محمد المصراتي مشاهدة المشاركات
لو صببت قليلا من العسل في وعاء ، وعند صبه انقطع خيط العسل الرفيع بين إناء العسل و الإناء المسكوب فيه فهو مغشوش.
ما هو التفسير العلمي لهذه الطريقة
أعتقد أن السبب هو تجانس أجزاء العسل (في غير المغشوش) وعدمه (في المغشوش).

فهو كقطعة واحدة متصلة عندما يكون غير مغشوش، لكن المغشوش خليط من العسل والسكر أو المحاليل السكرية الأخرى فهو غير متجانس ، وقد تنقطع اللُحمة بين أجزائه كما يحدث عند صبه.

ه إذا قمنا بوضع العسل في الثلاجة وظهر هناك تجمد للسكر هل هذا علامة على غشه او كونه غير جيد ؟؟؟؟

نعم دليل على غشه وأنه غير طبيعي...
ليس بالضرورة، نعم ...المغشوش أكثر قابلية من غير المغشوش للتجمد، لكن قد يتجمد الأصلي غير المغشوش في درجة تبريد معينة أو إذا تقادم به العهد، وقد جمعت بيديَ من خلايا النحل عسلاً أصلياً ثم تجمد بعد زمن.

وكلما كان العسل طازجاً وفي درجة حرارة غير باردة كلما كان أبعد عن التجمد.

معاذ جمال
27-10-07, 09:10 AM
أخي الفاضل جميع هذه الطرق التي ذكرها الإخوة تبقى طرقا تقديرة ، أما السبيل الأنجع لمعرفة العسل جيده من مغشوشه فبعرضه على المختبر.
أما بخصوص أفضل أنواعه فعسل الحبة السوداء و عسل السدر و عسل السكوم و عسل الدغموس و عسل الصعتر، هذا من حيث التفاضل على العموم، إلا ان كل نوع ينفع في استعمالات دون أخرى أو هو أكثر نفعا من النوع الآخر في علاج أمراض ما، و ليتضح الأمر أقول: عسل الليمون و هو المتعارف بين الناس على أنه أردأ أنواع العسل ينفع مثلا في علاج التبول اللاإرادي عند الأطفال و نتائجه هائلة عكس باقي الأنواع الأخرى ..و هكذا فقس و الله أعلم

نضال دويكات
27-10-07, 10:37 AM
االهم وارزقنا العسل المصفى

خزانة الأدب
27-10-07, 02:17 PM
ناقشت الموضوع مع أحد المتاجرين العسل فسألته هذا السؤال المباشر:
شركات عالمية كبرى، اختصاصها العسل، وعليه يتوقَّف بقاؤها وإفلاسها، وعمر بعضها يتجاوز المائة سنة، وبينها تنافس كبير؛ فهل يعقل أن تملأ هذه الشركات قواريرها بأي شيء غير العسل الطبيعي؟! ولو فعلت فهل يعقل أن يغفل عنها المنافسون وجمعيات حماية المستهلكين؟! وكل ممارس لإدارة الشركات الكبرى يعرف أن الشركات إذا خُيِّرت بين بيع بضاعة مغشوشة بسعر زهيد وبيع بضاعة سليمة بسعر مرتفع فإنها تختار الأمر الثاني، وإلا فمآلها إلى الإفلاس والدمار في سوق العرض والطلب.
بل هل يستقيم اقتصادياً أن تشتري الشركات والمزارعون في تلك البلاد السكر طعاما للنحل، بينما تكتظ بلادهم بالأشجار والأزهار؟!
وقد ذهب أصدقاؤنا إلى المزارعين في البلاد الأجنبية، واشتروا العسل الطبيعي منهم بأسعار رخيصة جداً، وتأكدوا من أنه غير مغشوش. كما تمَّ تحليل عسل الشركات في المختبرات مراراً وتكراراً، واتضح أنه طبيعي 100%، وصدرت بيانات بهذا المعنى من جهات الرقابة الحكومية.
ولدينا نحن بحمد الله شركات زراعية مساهمة كبيرة، وهي ملك للجمهور، وقد زارها الناس واطلعوا على معايير الجودة العالية في الإنتاج، ومن غير المتصوَّر أيضاً أن تشتغل بغش العسل، ومع ذلك فسعر عسلها أدنى من سعر محلات العسل بعدة مرات!
فاعترف صاحبنا على الفور بأن عسل الشركات العالمية طبيعي، ولكنه اعتصم بأن عسل بلادنا يوافق أمزجتنا وطبيعة أجسامنا، فلذلك يستأهل سعره الذي يزيد على سعر الشركات بعشرة أضعاف أم عشرين ضعفاً!

وعسل الشركات يتفوق أيضاً بالتعبئة الصحية النظيفة، بينما نجد كثيراً من العسل (الطبيعي!) يباع في قوارير البلاستيك القذرة! وقد أهدى إليَّ صديق باكستاني قارورة عسل قائلاً إنه أخذه من المزرعة رأساً، ومع لا أزال متردداً في استعماله!

معاذ جمال
27-10-07, 04:31 PM
وقد أهدى إليَّ صديق باكستاني قارورة عسل قائلاً إنه أخذه من المزرعة رأساً، ومع لا أزال متردداً في استعماله!

لا عليك أخي استعمله و لا تخشى شيئا فالعسل مضاد حيوي و هو نفسه يقتل جميع انواع البكتيريا و الميكروبات و قد كان الناس قديما يستعملونه في حفظ المواد الغدائية كاللحم و غيره و كان يعد حافظا مميزا، كما كان يستعمله المصريون في التحنيط.
و عليه فحتى لو كانت هناك بكتيريا في القنينة فتأكد من أن العسل قد تكفل بالقضاء عليها بحول الله.
و هناك نقطة أحب أن أنبه عليها ، و هي ان العسل الذي تغدى على السكر فإن عسله يعد عسلا طبيعيا-لأن السكر في الأساس مصنوع من مواد طبيعية و هذا يلجأ إليه مربو النحل في حالة قلة الطعام لكيلا يموت النحل جوعا- و هذا يغفل عنه الكثير من الناس إلا أن قيمته الغدائية تكون أقل من باقي أنواع العسل.
و لا شك أن هذا العسل الذي خرج من بطن النحلة باختلاف أنواع الأطعمة التي طعمتها النحلة سكرا كان أم سواه يدخل تحت قوله تعالى :{يخرج من بطونها شراب مختلف ألوانه فيه شفاء للناس} . فكل أنواع العسل التي لم تختلط بشيء ففيها شفاء للناس علم ذلك من علمه و جهله من جهله و هذا أقول عن تجربة .
و الله أعلم بالصواب

فلسطين بن أحمد العسكري
28-10-07, 01:10 AM
^
الحمد لله رب العالمين

[quote=معاذ جمال;688839]
أخي الفاضل جميع هذه الطرق التي ذكرها الإخوة تبقى طرقا تقديرة ،
أما السبيل الأنجع لمعرفة العسل جيده من مغشوشه فبعرضه على المختبر.
quote]

هذا العرض غير مقبول علميا
وماذا كانت الناس تفعل قبل المختبرات
هذه الطرق التي عرضها الأخوة طرق يقينية في معرفة المغشوش من غيره
وعلى هذا سارت الناس ولم يعلم أن أحدا قال لا بد من تحليل له في مختبر
وجعل الله في كل زمن وسائله وطرقه في معرفة خير الدنيا والآخرة
فهؤلاء الأطباء قبل المختبرات كانوا بالنظر الى البول يعرف أحدهم علة المريض
عن طريق لون البول وكثافته ورائحته بدقة نظر وفراسة وحسن تأمل أعطاها الله له
ونقيس على هذا كل العلوم
جزاك الله خيرا على كل حال أُخي

***
بخصوص مجلة الحكمة فإن شاء الله أن الحديث عن العسل كان في العدد
الأول أو الثاني وفيه كلام طيب جدا ولكني سبحان الله لا أذكر الا طعم المقال
فإن لم تجدوه فلا تقولوا اختلط بعد احتراق كتبه

ولقد بحثت فلم أجد حتى الآن شيئا عن طريقة الحرق

أحسن الله اليكم جميعا

ـــ*ـــ

معاذ جمال
28-10-07, 03:23 PM
أخي الفاضل أحسن الله إليك بالنسبة للطرق التي ذكرها الإخوة فلا أحد ينكر انها تاتي بنتائج جيدة و البعض لا يكاد يلتبس عليه الأمر في شأن العسل. و قولي أنها تبقى طرقا تقديرية ناتج عن ما نشاهده من شدة اختلاف في تحديد العسل فأنت تعرضه على المشتغلين بالعسل فيقول لك أحدهم هذا عسل جيد بينما ينفي غيره ذلك و بالتالي تبقى النتائج مضطربة .
نعم المختصون في العسل يعرفون الجيد من غيره في الغالب الأعم، لكن الحديث الان حول السبيل ليعرف من لا علم له بهذا الشأن كيف يميز بين العسل المغشوش من غيره، و عليه فقد جاء جوابي بأن الطريقة الصحيحة هي بواسطة المختبر، و كلامي أخي حول العسل أقوله عن خبرة لأنني من المشتغلين ببيعه منذ حوالي 12 سنة ، هذا و الله أعلم

محمد بن خليفة
28-10-07, 03:43 PM
بارك الله فيكم

فلسطين بن أحمد العسكري
28-10-07, 04:32 PM
^


اتق الله يامعاذ

تصوب ثم تخطأ ثم تصوب تم ترجع لتقرر رأيك الذي أريتك أنه خطأ
هو علم يا أُخي علمه من علمه وجهله من جهله
والاضطراب جهالة وجهل
وما شأننا بهذا الاضطراب عند الناس والعلم قائم معلوم صادق مصدق
عمره آلاف السنين


ـــ*ـــ

معاذ جمال
28-10-07, 05:12 PM
أخي الفاضل رحمك الله ليتك تتلطف قليلا مع إخوانك في العبارة و لا يجرنك الموضوع الذي اختلفنا فيه إلى القسوة علي بهذا الشكل.
فأنا أخي لا أتعصب لرأيي و إنما أنطلق من خلال ترجربتي في هذا الميدان و هو التداوي بالأعشاب الطبية و التي العسل من بينها، فأقول - و قولي مجرد رأي شخصي لا أقل و لا أكثر- أقول: بالنسبة للمختصين في العسل أي نعم يمكنهم التمييز على العموم و إن كانوا قد يتخبطون أحيانا و هذا أقوله بناء على معرفتي بأهل العسل ! ، أما العوام فلا يمكنهم المعرفة التامة فقط بمجرد عرضنا لبعض السبل التي يسلكها المختصون في العسل . و أنا قلت أن السبيل الأنجع لمعرفة العسل جيده من مغشوشه هو بواسطة المختبر و هو كلام واضح. و ليس معنا ذلك أنه لا يمكننا على الإطلاق معرفته إلا بالمختبر.
و لا تقارن أهل هذا الزمان بمن سبقهم فالسابقون كانت لهم معرفة بالفلاحة و بالأعشاب بل و بالتداوي بالاعشاب فانا أرى مثلا جدتي تصف لك الدواء للكثير من الأمراض و أنا بفضل تخصصي أرى أن الكثير مما تصفه قد دون في كتب التداوي بالأعشاب، فهل تقارنهم بنا نحن الان الذين نعيش في هذه المدنالتي لا يخفاك حالها.

ثم مسألة أخرى أخي تصر على أنني أخطأ من قبلي و أصوب رأيي مع انني أبدي رأيي لا غير و لا تنسى رحمك الله أنك تقع في ما اتهمتني به ألا و هو إصرارك على تصويب رأيك و ادعاء كشف عوار رأيي.
أرى أخي الفاضل و الله أعلم أن لا أدخل في موضوع دخلت فيه و أن لا أجيب على تعقب منك على شيء كتبته حفاظا على القلوب لأنني بكل صراحة صرت أرى كأنك تصتقصدني في كل ما أكتبه، و لا أرى إلا أنني لو كتبت كلمة واحدة لرددت علي و الله المستعان.

فلسطين بن أحمد العسكري
28-10-07, 06:58 PM
^

الحمد لله

كان الأحق والأعدل أن تلقي ردك الأخير في سلة الرسائل الخاصة
أما وقد ألقيته على ملأ من الأخوة فإني أقول صادقا

نعم كانت بيني وبينك معركه وصل نارها سحاب السماء
لكني علم الله ما أقمت حرفا واحدا من ردي عليك وفي أساسه ذرة من أثرلتلك المعركة
وما أقمته الا على علم محض ليس لتلك الغزوة فيها ارتباط

أما بعد

يا أُخي الذي أقوله أن المختبر وسيلة وطريقة لمعرفة مغشوش العسل من صحيحة
وقد تضمن كلامي أن معرفة العسل صحيحه ومغشوشه عمر يقدر بوجود النحل
على وجه هذه البسيطة
فكيف نجعل المختبرحكما عدلا وحيدا
وأنت تقول بأن المختبر ليس الوسيلة الوحيدة ثم ترجع وتنقض ما قررته

ألا ترى قول الله تعالى حكما عدلا في المسألة
يقول الله تعالى


ﯻ ﯼ ﯽ ﯾ ﯿ ﰀ ﰁ ﰂ ﰃ ﰄﰅ ﰆ ﰇ ﰈ ﰉﰊ ﰋ ﰌ ﰍ ﰎ ﰏ ﰐ ﭼالروم: ٥٠


ومن مقتضي آثار رحمة الله إشارة أن الله من رحمته جعل للناس وسائل وطرق تعرف بها خير الدنيا
والآخرة




فإذا قابلنا هذا بقوله تعالى
ﭽ ﮕ ﮖ ﮗ ﮘ ﮙ ﮚ ﮛ ﮜ ﮝﮞ ﮟ ﮠ ﮡ ﮢ ﮣ ﮤ ﮥ ﮦ ﮧﮨ ﮩ ﮪ ﮫ ﮬ ﮭ ﮮ ﮯ ﭼ النحل: ٦٩
فنجد أنه من رحمة الله تعالى أن يخلق لنا شراب فيه شفاء ويدلنا على وسائل وطرق نعرف صحيح وغير صحيح هذا الشراب
فتعيش الناس آلاف السنين لا تعرف صحيح العسل من مغشوشه حتى يطل علينا الصليب بمختبراته
ليقولوا لنا لا يمكن معرفة صحيحه من غيره الا عن طريق المختبر
دعني أزيد الأمر تعقيدا إن هناك أناس تعرف بالنظر مغشوش العسل من صحيحة من شدة فراستهم
ودقة تجربتهم منحها الله لهم
ومثلهم رجال يعرفون مواقع حفر الآبار بالنظر الى تربة الأرض
فراسة عظيمة وعلم مكنون يضعه الله أينما يريد عز ذكره
ويأتي الصليب بأجهزة معقدة ليعرف موقع الماء بوسيلة من ربه الذي كفر به هداه لصنعها




ومحصلة الكلام أن المختبر وسيلة مع غيره من الوسائل لمعرفة العسل الطبيعي من غيره
عرفها الناس منذ أن عرف الناس النحل
والله على كل شئ محيط




حفظك الله



ـــ*ـــ

فلسطين بن أحمد العسكري
30-10-07, 12:17 AM
وجدت طريقة الحرق

نضال دويكات
30-10-07, 05:06 PM
بارك الله فيكم جميعا

ويا حبذا ان نبقى في موضوع العسل ( إبسامة )

أبو عائش وخويلد
03-11-07, 05:48 PM
بسم الله الرحمن الرحيم.
توقيعك أخي نضال يعجبني، فأرجوا أن تخبرني من قائله؟:
الجنة عروس مهرها قهر النفوس.
ومن قهر النفوس ألا يكون مبتغى الإنسان الإنتصار لنفسه، وقهره لآراء إخوانه، وعليه بالإلتزام بقوله تعالى: {قل لعبادي يقولوا التي هي أحسن إن الشيطان ينزغ بينهم}.


دمتم متحابين.

محمد يحيى البهجاتي
03-11-07, 06:12 PM
سلام من الله عليكم
معاشر الاخوة
ضع عود (ثقاب)كبريت الذي يشعل به الوقود في العسل
ثم اشعله(بحكه في مشط الكبريت)
فان اشتعل فهو عسل طبيعي
وان لم يشتعل فهو مغشوش
والله المستعان
والسلام

نضال دويكات
03-11-07, 08:13 PM
الرجاء من الاخوة الذين يضعون طرق كشف العسل انه طبيعي أو غير طبيعي أن يبينوا لنا التفسير العلمي لتلك الطرق مثل الطريقة الاخيرة ( طريقة عود الثقاب )

الجعفري
03-11-07, 08:26 PM
جزاكم الله خيراً على هذا الموضوع.

أما بالنسبة للعسل المستورد من الشركات فهو طبيعي وجيد ولكنه يتعرض للبسترة مما يفقده كثير من فوائده ، هذا ما قرأته سابقاً وأكده لي بعض الإخوة، ومن فوائد العسل وجود شوائبه فيه من حبوب لقاح وغيرها وهذا لا تجده في العسل المستورد.
وأنا ولله الحمد ارتحت من شراء العسل من الباعة والتجار إذ يسر الله لي أحد إخوتي له منحل فأنا أستورد منه عسلاً طيباً لا أشك فيه والحمد لله التي بنعمته تتم الص%u

نضال دويكات
03-11-07, 08:49 PM
أخي الكريم أبو عائش وخويلد حياك الله

هذا التوقيع ينتشر في المنتديات الاسلامية بشكل كبير وقد وقع إختياري عليه دون علمي باسم قائله والله ولي التوفيق

عاطف جميل الفلسطيني
03-11-07, 08:50 PM
هذا موضوع قطفته لك مرفقا بالصور ................

معظم أنواع العسل المغشوشة بشراب السكر تكون غالبا خفيفة القوام ( اللزوجة ) وهذا ينطبق أيضا على العسل الطبيعي والذي تزيد نسبة الرطوبة على 18% والذي يسقط في اختبار المواصفات القياسية بالرغم من عدم احتوائه على أي إضافات خارجية .

الطريقة التي سوف تشاهدونها تكون باستخدام الماء البارد:

** العسل الطبيعي يكون خيط سميك في قاع الكوب وهذا يدل على اللزوجة العالية للعسل وعدم احتوائه على مكونات غير طبيعية.

** إذا بدأت القطرة في التشتت في الماء فهذا دليل على انه مغشوش أو على الأقل محتواه المائي أعلى من المقرر في المواصفات القياسية للعسل انظر إلى الأشكال الآتية :

أضف قطرة من العسل إلى كوب ماء بارد ولاحظ الفرق

1- العسل الطبيعي يكون خيط سميك في قاع الكوب وهذا يدل على الزوجة العالية للعسل وعدم احتوائه على مكونات غير طبيعية.

2- إذا بدأت القطرة في التشتت في الماء فهذا دليل على انه مغشوش أو على الأقل محتواه المائي أعلى من المقرر في المواصفات القياسية للعسل انظر إلى الأشكال الآتية :

عاطف جميل الفلسطيني
03-11-07, 08:55 PM
في الصورة المرفقة : عسل طبيعي لايذوب بسرعة في الماء البارد و يكون على شكل خيط سميك يتجمع في قاع الكوب

....

نضال دويكات
03-11-07, 09:14 PM
ابو تيمية البرازيلي بارك الله فيك على المشاركة الطيبة والمتميزة

يحيى صالح
07-11-07, 12:36 PM
وجدت طريقة الحرق

ما شاء الله تبارك الله
جزاك الله خيرا أخانا ( العسكري ) هذه طريقة ناجعة فعلا .

ابو وحيد المكي
10-11-07, 05:22 AM
ما رأيكم بالعسل الموجود الآن في الأسواق؟

- العسل الموجود معظمه عسل أنتج بطريقة عادية معتادة، حيث يحرص المنتج للعسل على الكم وليس على الفوائد، ولا يبالي إذا تداخل في هذا العسل نوع من التغذية أم لم يتداخل فيه، والآن يقوم معظم النحالين بتغذية النحل بالسكر، خاصة الذين لا ينتقلون بنحلهم من منطقة إلى أخرى، حيث يضطرون إلى تغذيته بالسكر في فترة من الفترات، وهذا يحصل في جميع مناطق العالم، وذلك يعود إلى الطقس البارد جداً أو الحار جداً. فيضطر النحال الجالس في مكان واحد فقط ولا ينتقل إلى مكانات متعددة على مدار السنة، أن يغذي نحله بالسكر، وإلا مات نحله، وخاصة الآن معظم العاملين في هذا الاطار يقومون بتزويد النحل بالسكر، وحتى الشركات العالمية، لأنها إذا لم تزوده بالسكر فإن عسلها سيتبلور، خاصة العسل الذي يأتينا من أوروبا ومن الصين ومن سورية والاردن ومصر وغيرها. والبلورة أحياناً سببها الجودة ولا تعتبر عيباً، وبعض الناس عندما يجدون العسل متبلوراً يعتقدون أنه سكر، وهذا غير صحيح، لأن كل نوع من العسل له خاصيته حسب المصدر العشبي. وبعض الناس يقول إن العسل الأصلي إذا وضع في الثلاجة لا يتجمد، فهذا كلام غير صحيح، لأن هناك عسلا يتجمد دون وضعه في الثلاجة، خاصة أنه عسل صاف وذلك بسبب مصدره العشبي المعين، وكل ما قيل حول العسل من خرافات فهو غير صحيح، ولكن الصحيح إذا أردت أن تعرف العسل بشكل جيد لابد أن تعرف مصدره، وإلا يشتري العسل من أجل الغذاء وليس الدواء. أما إذا أراد أحدهم الدواء فلابد أن يبحث عن الثقة، أو يذهب بالعسل إلى مركز الأبحاث في المستشفى التخصصي لتحليله، وسوف يحصل مَنء يريد ذلك على فحص دقيق وجيد وقطعي. ولا يمكن أن نصل إلى نفس النتيجة في مراكز أبحاث أخرى. وهذه الطريقة الوحيدة التي يمكن أن نتعرّف بها على الجودة. والآن الأعسال الموجودة في البقالات نجد أن كلها قد خضعت لهيئة المواصفات والمقاييس على أنها تعتبر غذائية وليست دوائية.


ما رأيكم بالعسل الذي يأتينا من أوروبا؟

- في الغالب يكون لأجل التصدير دون النظر للمنفعة، فقد يكون العسل صينياً ويتم تصديره عن طريق اوروبا لأجل كسب سمعة البلد الاوروبي، فهو بشكل عام جيد بصفته عسلاً غذائياً وليس دوائياً. فالعسل الدوائي لابد أن يخضع لاشتراطات، فيما يخص المصدر العشبي الذي يجب أن يكون معروفاً وأيضاً عملية انضاج العسل في الخلية، وكذلك عملية استخراج العسل من الخلية لابد أن تكون بشكل نظيف دون التعرّض لأي ملوثات، كذلك عملية النقل والتخزين يجب أن تكون بطريقة جيدة دون التعرض للتسخين أو أشعة الشمس المباشرة، ويجب تعبئة العسل في عبوات زجاجية داكنة، لأن الضوء يكسر جزيئات العسل ويؤثر فيه، وأيضاً نجد أن العسل كلما كان حديث الصنع كلما كان أكثر جودة، وكلما قدم إنتاجه كلما كانت جودته أقل، أما بالنسبة للعسل المخلوط بالحبة السودة والحلبة وغيرها فهو شيء جيد إذا كان ذلك قائماً على دراسة.

نقلا عن جريدة الرياض الخميس 25 صفر 1425العدد 13082 السنة 39

صفات العسل الأصلي كما يظن عامة الناس x

1. العسل الصافي له رائحة قوية تدخل في الرأس .

2. عندما تصب العسل عل الأرض فالعسل الصافي لا يعلق فيه التراب .

3. أما العسل المغشوش فانه ينتشر في الأرض .

4. العسل الأصلي لا يجمد في الثلاجة .

5. لا يتبلور .

نضال دويكات
10-11-07, 11:37 AM
بوركت أخي الكريم على المعلومات الطيبة

أبو حاتم المهاجر
24-12-11, 10:28 PM
عليك بالعسل الحضرمي أخي نضال ( ابتسامة ) .

بل الدوعني يافتى حضرموت

محمد الشمالي
25-12-11, 04:50 PM
وأوحى ربك إلى النحل أن اتخذي من الجبال بيوتا ومن الشجر ومما يعرشون ..))
أجود أنواع العسل الذي يكون في أعالي الجبال ثم الشجر فالنبات !
وأفضل طريقة لمعرفته هي التذوق السليم ، وهذه الطريقة قد تكون صعبة إذا كان المرء يتذوق العسل لأول مرة .[/COLOR][/SIZE]

أبو عبدالله محمد التميمي
26-12-11, 10:41 AM
فعلا غفلنا عن القرآن الكريم ..

الجبال حيث الهواء النقي والبعد عن الثلوث فتكون اجسام النحل نقية قبل جوفها

وقد علمت ان عسل الغار اجودها وهو ما يصنعه النحل داخل الكهوف او الغيران ..

ولله في خلقه شؤون ...

علي ماشي
02-02-12, 10:56 PM
اعتقد ان شراء العسل يحتاج الى البحث عن الثقه من الرجال
وعدم الشراء من مجهولين خاصه وأن سعر الكيلو يصل الى 400 ريال
وهذا يغري من ليس لديهم رادع ايماني او اخلاقي الى التلاعب والغش
ثم ان العسل الجيد هو (عسل السدر ) ثم عسل الطلح والسمر
خاصه في منطقة الجنوب في الطائف والباحه وابهامن المملكه العربيه السعوديه
والذي يحدد سعر العسل هو نوع الزهور التي كان يزورها النحل ويجمع منها الرحيق
وحبوب اللقاح والطلع وللعلم فأن النحل يخرج من بطنه انزيمات عن طريق الفم ويخلطها
مع الرحيق الذي تم جمعه فينتج العسل وليس كما يتوهم البعض انه يخرج من فتحة الشرج
فهي فقط لاخراج الفظلات والأوساخ كسائر الحشرات
ومربي النحل يتنقل بخلاياه حسب ازهار هذه الأصناف لجمع العسل الجيد
واذا تغذى النحل على السكر فأن العسل الناتج يكون مغشوشا وغير جيد
وفعلا يغذي النحال نحله بالسكر في بعض الحالات لتقوية الطائفه ثم في وقت الأزهار
يجمع العسل الناتج من السكر ويتخلص منه اذاكان النحال لايريد الغش
وهناك انواع من العسل الغير مغشوش يتجمد في الثلاجه ويتحول الى اللون الأبيض
مثل عسل بعض الأشجار .
وقد يتجمد خارج الثلاجه اذا اصبح قديم وهوصالح للأكل حتى في هذه الحاله
واختبار العسل يتم عن طريق المختبر فعلا لاكنه لايسطيع تحديد النوع الجيد من غيره
فهناك عسل يباع الكيلو ب400 ريال وغيره يباع ب20 ريال والفرق بينهما كما ذكرت اعلاه
وهناك من اهل الخبره من يعرف العسل من لونه وريحه وطعمه ويحدد فعلا نوعه بدقه فمثلا
يقول هذا العسل سدر صافي وذاك سدر وعليه 30 % سمر اوطلح وهكذا
لقد ادليت بهذه المعلومات لحبي لكم و بناء على ماتوفر لدي من خبره في هذا المجال من خلال التخصص
وممارسة النحاله فتره من الزمن وأرجو ان يكون فيها فائده لمستفيد ومن لم يجد فاليعذر والله اعلم.
وفق الله الجميع لكل خير

أبو الحسنين السوري
03-02-12, 12:24 AM
أرسل لي عينة أتذوقها واخبرك سيدي
(^_^) طبعا أمزح
أنا أعرف العسل الأصلي بأن أسكب بعضه في إناء أخر وأرفع يدي فإن انقطع حبل العسل يكون مغشوشا